夏季螺蛳食谱

一，爆炒螺蛳肉

食材：螺蛳肉适量，食盐，生姜以及大蒜适量;干辣椒少许，食用油适量等。

做法：

1、螺蛳肉要先清洗干净，流水冲洗干净，轻轻的揉搓几下。

2、螺蛳的肠子以及口的那个螺蛳盖去掉。

3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。

4、大火烧开热油，放入螺蛳肉炒香，记住要炒熟。

5、把炒剩下的热油倒入切好的配里面，然后倒入炒好的螺蛳肉，加入一些香油即可食用。

二，酱油炒螺蛳

食材：螺蛳一斤，生姜、大葱、大蒜、食盐、酱油等。

做法：

1、买来的螺蛳要先放在水里自然去掉一些泥沙，然后在清洗干净。

2、把葱姜切好，大蒜弄成蒜蓉即可。

3、将食用油烧到八成熟，放入大蒜以及生姜炒香，再加入葱白翻炒几下，放入螺蛳一起快速翻炒几下，放入适量的糖以及料酒。

4、加入适量的食盐以及酱油和豆瓣酱，焖煮几分钟。

5、最后放入味精以及撒上一些葱花，即可出锅。

三，焦炸螺蛳肉

食材：螺蛳肉适量，紫苏叶少许，辣椒以及花椒适量，食盐和醋少许等。

做法：

1、螺蛳肉清洗干净，去掉尾部以及其他杂质。

2、把所有配料切好，大蒜和姜弄成末，紫苏切下。

3、热下油锅，放入适量的食用油，加入螺蛳肉炒香，放入适量料酒以及适量食盐炒下。

4、放入适量水淀粉勾芡，稍微的油炸下，等到螺蛳差不多金黄色即可食用。

如何安全吃螺蛳肉

螺蛳确实是很好吃的一种食物，非常有嚼劲而且炒香的话很好下饭的。但是螺蛳是一种会带有寄生虫以及细菌的食物，平常要吃的话，还是需要加强对螺蛳的处理，不妨来学习正确的方式：

1、买些活着的螺蛳然后将其放养在清水的盘中，差不多养两三天的时间，这样可以更大程度的让螺蛳有害物质变少，而且能够吐出更多的泥沙，这样吃起来也是比较安全而且干净的。记住，螺蛳买的时候，尾部是没有剪掉，因为死掉的螺蛳没有吃的必要。

2、买的时候要尾部，但是烹饪的时候，尾部是要剪掉的，因为科学研究发现，螺蛳尾部的有害物质含量是非常大的，含有大量的重金属物质，吃了对身体没有好处的。

3、其次重要的一点就是要完全煮熟螺蛳，虽然螺蛳是很好吃的食物，但是没有煮熟的螺蛳吃进去身体是容易导致寄生虫的侵入，希望大家要注意啦!