美罗国际百岁海参胶囊是一种保健品，主要成分是海参提取物。海参是一种营养丰富的海产品，含有多种氨基酸、矿物质、多糖等成分，具有滋补养生的作用。但是，老年人的身体状况和代谢能力与年轻人有所不同，因此在食用保健品时需要谨慎选择。

一般来说，老年人食用保健品需要注意以下几点：

1.选择适合自己的保健品，避免过度补充某些营养素导致身体负担过重。

2.遵循产品说明书的用量和使用方法，不要超量食用。

3.如果老年人有慢性疾病或正在服用药物，需要在医生的指导下食用保健品。

4.注意保健品的质量和安全性，选择正规渠道购买。

综上所述，美罗国际百岁海参胶囊可以作为老年人的保健品之一，但在食用前需要仔细阅读产品说明书，遵循用量和使用方法，如有需要请在医生的指导下食用。