苏州绿叶纽维兹山茶油和橄榄油有以下几个方面的区别：

1. 原材料：苏州绿叶纽维兹山茶油是由山茶籽进行榨取，而橄榄油则是由橄榄果实榨取。

2. 成分：虽然都是植物油，但是山茶油和橄榄油的成分不同。山茶油中富含多种有益成分，如茶多酚、维生素E等这些有助于保护肌肤和心血管健康。而橄榄油中则含有更多的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质。

3. 风味：山茶油的味道轻柔，带有淡淡的茶香味，而橄榄油的味道略带苦涩。

4. 用途：因为成分和风味的差异，它们的用途也略有不同。山茶油适合用来烹饪和油炸，还可以用来制作护肤品；而橄榄油除了常规的烹饪炒菜，还常用于色拉、调味等。

需要注意的是，虽然两种油都带有很多的功效和营养成分，但是无论是哪种油，在食用时都应该适量摄入，否则会影响健康。