新鲜银耳吃法，具体如下： 新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所...，以下是对"银耳能生吃吗"的详细解答!

新鲜银耳怎么吃

新鲜银耳吃法，具体如下：

新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所以新鲜银耳不能生吃。需要煮熟后食用，并且更好当天吃完，以免发生变质。

吃新鲜银耳时，应检查银耳的颜色及味道，正常呈淡黄色。如果颜色太浅或者太深，可能变质或经过加工，不建议食用。正常的新鲜银耳闻起来有淡淡的清香，如果发现有刺鼻的异味，也可能存在变质的风险，不建议食用。新鲜银耳在生长过程中可能黏附许多细菌，需要反复清洗，并在清水里浸泡一段时间后再加工烹饪。

购买银耳的方法：

1、看颜色

在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的。这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买，因为这种银耳已经不新鲜。

2、闻气味

购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味。如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，但存放过久的银耳受潮会发霉变质。

新鲜银耳可以吃吗

新鲜银耳生吃当然是不可以了，如果是煮熟的话，是可以吃的，银耳的功效好处很多的呢

比如：美容养颜、清热润肺、补脾开胃，能给肝脏解毒，增强免疫力、补肾、润肠通便，好处实在是太多了，那新鲜的银耳要怎么做菜好吃呢？

接下来，我给大家推荐一款简单易学的银耳甜汤，名字叫做《银耳桂圆枸杞红枣莲子羹》

听着名字就很高大上是不是，这个甜汤可是古代的娘娘们的必备养颜补品哦。

食材清单：

银耳四分之一朵（根据人数，我这是两人份的）用冷水泡水，洗干净，捏片

桂圆10颗、枸杞1小把、红枣10颗、莲子10颗、红糖2块（用冰糖也可以）

做法：

1、 把所有的食材洗干净，准备一个锅（小的电饭锅就行）锅里倒入六碗水，然后把所有的食材都倒进去，关上盖子，煮两小时，煮到烂烂的黏黏的就可以了。

2、 放进两块红糖，等红糖化开，搅拌一下，就可以盛来吃了。

小花课堂：女人要对自己好点，所以需要时刻注重保养自己，不管是内在健康，还是外在皮肤，很多食物只要我们搭配的好，就能起到很好的效果哦，漂亮女人全靠养，每天一碗银耳桂圆枸杞红枣莲子羹，你就是尊贵无上的娘娘。

银耳生吃可以吗

可以。用温水把银耳泡发好，即可食用。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

银耳可以泡发后直接吃吗

可以，银耳用温水充分泡发以后，用凉开水清洗干净就可以直接食用了。

不过生吃银耳不能食用过量，凉拌银耳之前，更好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分。

以下是凉拌银耳的 *** ：

主料：银耳200g

辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量

步骤：

1、准备食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。

2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片。

3、大蒜切末。

4、银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。

5、焯过水 的银耳快速放入冷水中过凉。

6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。

7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精，加入食醋。

8、加入酱油和香油调成一碗料汁。

9、调好的料汁直接浇在食材上。

10、吃时拌匀即可。

11、成品。