要是你对里脊肉是什么肉，和烧烤里脊肉是什么肉不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于里脊肉是什么肉的问题，下面我们就来开始吧！

里脊肉是什么肉

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。

外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

烧烤里脊肉是什么肉

里脊肉由猪里脊肉也有，牛羊里脊肉，所以具体的要看这个烧烤摊卖的是猪肉还是羊肉呀？

烤里脊肉可能是你吃过的较为好吃的肉，而且一般里脊肉都比较贵，因为它的好吃、营养而决定的。可是很多都人或者只知道它是猪肉，并不知道其实里脊肉还可以是牛肉、羊肉。

平时在大街上也是特别多的烤羊肉串，还有我们在烧烤的时候也是会选羊肉烤或者猪肉进行烤制。所以一般烤里脊肉都会选用猪肉或者羊肉吧，而且烤的猪肉或者羊肉会比较好吃。

而且里脊肉还可以分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的

里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

3、 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

里脊肉是怎样的肉

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质较鲜嫩。

路边摊的饼夹里脊肉是什么肉

路边摊的饼夹里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，看上去细细一条，还有大里脊和小里脊之分。大里脊和大排骨相连，大排去骨后的瘦肉部分，就是大里脊肉，外侧通常会有筋覆盖。小里脊肉是猪脊椎骨内侧的一条肌肉，占比较少。

里脊肉的特点

里脊肉缺乏脂肪，这对烹饪来讲相当不利。里脊肉适合的做法非常多，可以拿来炒菜、煎炸，也可以拿来煮汤，还可以拿来做肉松等。比较出名的里脊肉菜肴有糖醋里脊、油爆里脊肉、香煎里脊肉等。不过，因为肉质太瘦的原因，里脊肉吃起来会感觉有点寡淡，口感不够丰富，烹饪不当容易发柴。