本文介绍了10种健康又美味的不发胖主食，包括红薯、燕麦等。同时强调了正确搭配和控制量的重要性。

1、红薯

红薯富含膳食纤维和维生素A，可以帮助消化和增强免疫力。建议烤着吃，避免加入过多油脂。

其次，红薯也可以用来代替传统面食作为主食，例如用红薯粉制成的凉皮或者切片煎成的“薯饼”都是不错的选择。

最后需要注意的是，虽然红薯比普通土豆更低卡，但也不能过量食用，适量即可。

2、燕麦

燕麦能够降低血糖和胆固醇，而且富含膳食纤维和蛋白质，早餐选用它当然没问题。除了传统的燕麦粥，还可以用燕麦片做成香脆的麦片或者混合水果制作成沙拉。

注意不要使用过多的糖和添加剂，否则就失去了本身的健康功效。

此外，燕麦还可以加入各种坚果、干果等食材搭配食用，口感更佳且营养更全面。

3、黑米

黑米富含蛋白质、纤维素、维生素和微量元素，而且有益于降低胆固醇，稳定血糖。在家里做黑米粥当然是最常见的方法了，但也可将黑米做成其他美食如紫米糯米团、黑米冰淇淋等。

相比于白色米类，黑米虽然卡路里略高，但也能给予我们更为优秀的营养价值，适度食用即可。

4、玉米

玉米中的B族维生素和叶黄素对眼睛保护都很有好处，并且它富含纤维素和碳水化合物，是一种手感爽脆、美味的主食。除了直接吃煮玉米，也可以将切成颗粒和其他配料一起制成墨西哥卷饼等菜品。

提醒大家注意不要添加过多油盐和调味料，否则就得不偿失啦。

5、荞麦

荞麦富含膳食纤维和钾、镁等矿物质，能够降低血糖和胆固醇并有助于预防心脑血管疾病。日式“荞麦面”或者英式pancake（松饼）都是很好的选择。

需要强调的是，虽然它富含营养又容易消化，但也不能过量摄入，适度即可。

6、紫薯

紫薯中富含抗氧化物，可以帮助清除自由基和保持身体年轻状态。另外，像红薯一样用来代替传统主食也非常合适，例如煮成泥拌在普通米饭里当作紫色花饭。

还可以把紫薯切片烤着吃，或者做成紫薯松饼、芋圆等美食。

7、大麦

大麦粒富含β-葡聚糖和硒等元素，能够增强免疫力并有良好的抗氧化作用。宜煮成汤或加入其他菜品搭配食用，如肉丸大麦汤、带子焗青豆+大麦沙拉等。

在低脂、高纤维素、控制摄入量的情况下，大麦是一个优秀的主食选择。

8、山药

山药中含有一种叫做黏液蛋白的物质，不仅有助于改善消化系统功能，还具备延缓衰老的功效。可以将其煮做成糊状，调入适合自己口味的牛奶、蜂蜜或水果即可食用。

也可以将山药切成条状，拌上适当调料后烤至金黄色，香辣爽口。

9、全麦面包

全麦面包中含有较多膳食纤维和矿物质，增加了饱腹感并能够降低血糖，是非常健康的主食之一。除了普通的面包外，还可以选择用杂粮来制作口感更复杂的Multi-grain Bread。

不过，我们也要注意选择100%全麦的产品以避免添加剂与填充物等危害身体的因素。

10、芋头

芋头含有大量碳水化合物、蛋白质、钾、铁等元素，并且富含抗氧化物像异黄酮类、单宁类等成分。可将其煮入果汁或加入牛奶，在早上当做开胃早餐享受美味；同时，可以在炒菜中配合其他食材搭配食用，如肉末芋泥饼、干锅芋儿、五香焯芋条... ...

最后提醒一下：虽然这些主食相对“低卡”，但很少有完全不发胖的食品，所以适量摄取还是必要的。

总结: 建议大家在吃主食时多尝试一些健康、营养的选择，将其融入到日常饮食中。同时注意控制量和与其他食材的搭配，不要忘记科学、有序地享受美食~