中国饮食文化源远流长，素有“食在中国，味在四川”之说，但随着现代人生活方式的改变，一些传统的餐饮文化和食品已经逐渐被遗忘和淘汰。而在这其中，有一些被认为是“禁菜”的食品，以其特殊的烹制方式和强烈的“地域文化”色彩，引起了广泛的关注和热议。

狗肉作为一种特殊的禁菜，在中国南方地区有很高的人气，同时也拥有着极其严格的法规制约。在一些地方，虽然狗肉并无法完全合法化，但是却仍旧成了一种文化象征，每年的狗肉节也成为了全国的一次大型饮食盛宴。

顾名思义，鸟巢饭就是用鸟巢来烹制的饭菜。虽然这道菜品独具特色，但由于采取的是一种破坏野生鸟巢的烹饪方式，因而被中国 *** 列为禁止食用的菜品之一。

豹肉是非常罕见的一种肉类，但是也因为这个原因被列为中国的禁菜之一。豹肉在中国有着极其独特的文化象征，但由于野生动物保护法的制订，现在已经不被允许出售和食用了。

鲍鱼是一种极其高贵的海产，以其口感细腻，营养丰富的特点被誉为“海中极品”。然而，由于鲍鱼的价格过于昂贵，因而也被列为禁止进口的菜品之一。

鹿茸是一种非常珍贵的中药材，被认为能够补身、壮骨、滋补肝肾等功效。但是由于鹿茸的来源十分有限，因而也被中国 *** 规定为禁止贸易和食用的物品。

野生动物作为一种稀有的物种，在中国被大力保护，因此在大部分地区都被禁止狩猎和食用。但是在一些地方，野生动物仍然被视为“美味佳肴”，因而也成为了一种被限制的菜品。

鲨鱼肉以其鲜美、营养丰富而受到广泛的欢迎，但由于鲨鱼作为一种濒危物种被全球公认为应该保护的动物之一，因此其肉也被列为中国禁止进口的物品之一。

大蒜炖猪肝在广东地区非常流行，但由于其食用方式较为 *** ，因此被认为是一种对身体有害的菜品，其因而也被 *** 列为禁止食用的菜品之一。

鹅掌是中国传统的美食之一，但由于采集鹅掌会对鹅造成极大的伤害，因此被列为禁止食用的菜品之一。

鹿肉是一种具有极高营养价值和健康功效的肉类，但由于野生鹿的数量日益稀少，因而也被中国 *** 规定为一种禁止食用的菜品。

以上所列出的十种禁菜，都具有其独特的文化和历史背景，但也因为各种原因被 *** 规定为禁止食用的物品之一。在这个时代，我们应该尊重并且保护自然环境和野生动植物，才能真正达到“和谐共存”的目的。