各位朋友们好，如果你对虾姑的做法大全家常，以及怎么做虾姑不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于虾姑的做法大全家常的问题，下面我们就来开始吧！

怎么做虾姑

椒盐虾姑

虾姑洗净后，放大碗中用调料腌一下

调料如下：

黄酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、少许麻油，

姜、蒜、干辣椒、葱段，拌匀入味。

约十几、二十分钟吧，夹出，沥一下水。

另取空盘，上铺生粉，将虾菇正反面粘一下，裹些生粉（更好薄、匀）。

往锅里倒入色拉油（用来炸），油热后，用筷子一只一只夹入虾菇（注意不要粘在一起），

炸熟后用漏勺捞出。

炸好的虾菇放入另一只深一些的碗中（我用微波炉的有盖塑料碗），

洒下葱花、椒盐，摇匀（摇的时候可香呢）。

最后，装盘码匀，乘热开吃了！！！

吃的时候，如果没吃完就冷了，可放入微波炉，高火半分钟（可再洒些葱花），就又可以很好吃了。

（我爱乘热吃）。

如果有的同学爱吃很干的虾菇，微波炉加热时间长一些就可以了，类似虾菇干，很有嚼劲的！！

虾姑怎么烧

一、清蒸虾蛄

虾蛄的做法有很多。因为虾蛄本身味道已经足够鲜美，所以可以不用加任何多余的调料，清蒸也是一种非常好的烹饪方式。水烧开后需要将虾蛄放入锅里，蒸的时间大概在7-8分钟，因为蒸的时间过长，容易影响虾蛄虾肉的口感。清蒸虾蛄时，更好将虾蛄的腹部朝上，这样可以有助于保持虾蛄本身的鲜味。

二、椒盐虾蛄

首先挑选新鲜的虾蛄，洗净。将锅内加火烧热。烧热后将刚刚洗净的虾蛄放入锅内，油炸至虾蛄表面变红后，将虾蛄捞起。捞起后，重新热油，将刚才炸过的虾蛄放入复炸一次，1分钟左右捞起，将油沥干。锅中放油，将生姜、大蒜、青椒、红椒用刀碾碎，放入加热好的油锅中，翻炒出香味后，将刚才炸好的虾蛄放入，均匀翻炒。翻炒结束后，将虾蛄装盘，撒上椒盐调味。

三、虾蛄炒年糕

将虾蛄切段洗净切段，锅里加入油加热，倒入准备好的洋葱碎，煸香，加入虾蛄炒至变色。随后加入已经提前准备好的切成条状的年糕，翻炒直至年糕变软。变软后，加入料酒、生抽调味。可加如少许鸡蛋液或花菜，增加虾蛄炒年糕的丰富口感。

虾姑的做法窍门 虾姑怎么做好吃

1、虾姑半斤、大蒜若干、油若干、糖若干、盐若干、料酒若干。

2、先把虾姑洗干净，把虾姑放碗里，加一勺生粉，搅拌一下，再一个个在水龙头下清洗干净；洗干净后装盘，接着再滴几滴料酒在上面，然后直接放蒸笼上蒸。

3、在等待蒸虾姑的过程中，我们把大蒜洗干净，拍了剁碎，装盘待用。

4、拿个碗装点水，加盐，加糖，加生抽搅拌做汁待用。

5、接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把大蒜倒进去爆香一下，接着把汁倒进去，等汁开了，装碗待用。

6、大概蒸八分钟左右后关火，接着焖一分钟后，把蒸熟的虾姑拿出来，倒掉盘子上的水，就可以了。

虾姑做法窍门

食材明细

主料

虾菇（皮皮虾）

400克

辅料

青椒

20克

红椒

20克

洋葱

20克

葱

1棵

生姜

2片

大蒜

3瓣

调料

盐

5克

胡椒粉

适量

椒盐

2克

料酒

10克

味精

3克

白糖

4克

淀粉

100克

白胡椒粉

1克

其他

口味

炸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

椒盐虾姑的做法步骤

1鲜活的皮皮虾。

2切两段，好残忍啊。

3用胡椒粉、盐、味精，料酒、白糖腌制。

4配料蔬菜。

5青、红椒、洋葱切小粒，葱、姜、蒜切末。

6将皮皮虾刀口处拍淀粉。

7锅里倒油烧热，油温150度左右，将虾姑放入油中炸制。

8炸脆成熟就可以啦。

9锅里倒少许油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味。

10锅里香味出来后，倒入炸好的皮皮虾，略微翻炒。

11烹入少许料酒，加入椒盐、味精，青椒、红椒、洋葱，翻炒出锅。