二、营养价值

糯稻根须含有多种人体必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中，蛋白质的含量较高，能够为人体提供足够的营养。糯稻根须还富含多种氨基酸，如精氨酸、赖氨酸等，能够促进人体代谢，增强免疫力。

三、烹饪方法

1.糯米酒

糯米酒是一种传统的酿酒工艺，使用糯米、糯稻根须、水、酵母等原料制成。将糯米和糯稻根须混合在一起，加入适量的水，然后加入酵母，发酵一段时间后，就可以得到浓郁的糯米酒。

2.糯米糍

糯米糍是一种传统的汉族传统食品，使用糯米、糯稻根须、糖等原料制成。首先将糯米加水蒸熟，再将糯稻根须切碎，加入糯米中，揉成团状。将糯米团裹上一层白糖，然后蒸熟即可。

3.糯稻根须炖鸡

糯稻根须炖鸡是一道特色菜品，使用糯稻根须、鸡肉、姜、葱等原料制成。将鸡肉切块，糯稻根须切碎，与姜、葱一起放入锅中炖煮，加入适量的盐和料酒调味即可。

四、药用价值

糯稻根须在传统中药中有着重要的地位，具有一定的药用价值。糯稻根须性味甘、微寒，能够清热解毒、滋阴润燥、利水消肿。常用来治疗口渴、小便不利、浮肿等症状。

五、食用注意事项

虽然糯稻根须具有丰富的营养价值和药用价值，但是在食用时也需要注意以下几点：

1.糯稻根须应当经过清洗和加热处理，以去除其中的杂质和细菌。

2.糯稻根须含有一定的淀粉质，不宜过量食用，以免引起消化不良。

3.糯稻根须不适合患有糖尿病、肝病等疾病的人群食用。

糯稻根须是一种传统的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。在食用时需要注意清洗和加热处理，避免过量食用和不适当的烹饪方法。糯稻根须的多种烹饪方法和药用价值，为我们的生活和健康带来了很多的好处。