胆固醇是人体内的一种脂质物质，虽然有一定的生理功能，但是过高的胆固醇含量会对人体健康产生负面影响，尤其容易引起心脑血管疾病。因此，针对胆固醇高的人群，应该采取合理的饮食措施，选择一些能够降低胆固醇的食物，保持身体健康。

1. 水果

水果是一种健康的食物，具有丰富的维生素和矿物质，而且水果中含有丰富的纤维素，可以帮助降低胆固醇。其中，苹果、梨、柚子、草莓、葡萄等水果

2. 蔬菜

蔬菜是一种富含营养的食物，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。膳食纤维可以帮助降低胆固醇，常见的蔬菜有菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等，特别是豆类蔬菜，如豆腐、黄豆、绿豆等，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，

3. 鱼类

鱼类是一种富含营养的食物，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，常见的鱼类有鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲨鱼等，其中鲑鱼是一种富含不饱和脂肪酸的鱼类，

4. 坚果

坚果是一种富含营养的食物，其中含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，常见的坚果有核桃、杏仁、腰果、花生等，每天适量食用可以有效地降低胆固醇含量。

5. 全谷类食物

全谷类食物是一种富含膳食纤维和复合碳水化合物的食物，常见的全谷类食物有燕麦、全麦面包、糙米等，每天适量食用可以有效地降低胆固醇含量。

胆固醇高的人群应该避免食用高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、红肉等，而选择一些能够降低胆固醇的食物，如水果、蔬菜、鱼类、坚果和全谷类食物。除此之外，还应该保持适量的运动和合理的生活方式，控制体重，减少吸烟和饮酒等不良习惯，从而保持身体健康。