微量元素与健康

微量元素是人体所需的一类重要营养素，虽然身体需要的量很少，但是缺乏微量元素会影响身体的正常运作。本文将介绍微量元素的类型、作用、摄入方式和缺乏与过量的影响。

1. 微量元素的类型

微量元素是指人体需要的元素，但是摄入量很少的元素，包括铁、锌、铜、锰、钼、碘、硒、铬、镁、钙、钴和磷。这些元素对人体的正常生理功能有着重要的作用。

2. 微量元素的作用

2.1 铁

铁是人体血红蛋白和肌红蛋白的主要组成部分，对于氧气的运输和储存有着重要的作用。缺乏铁会导致贫血。

2.2 锌

锌是人体免疫系统的重要组成部分，参与细胞的分化、增殖和代谢。缺乏锌会导致免疫力下降、生长发育迟缓。

2.3 铜

铜是人体铜蛋白和超氧化物歧化酶的重要组成部分，对于维持血管和神经组织的正常功能有着重要的作用。缺乏铜会导致贫血、神经系统病变。

2.4 锰

锰是人体骨骼、肝、胰腺和肾脏中的酶的重要组成部分，参与葡萄糖和脂肪的代谢，对于骨骼发育和生长有着重要的作用。缺乏锰会导致生长发育迟缓、运动障碍。

2.5 钼

钼是人体硫氧化酶和尿酸氧化酶的重要组成部分，参与氨基酸代谢和尿酸合成。缺乏钼会影响膳食蛋白质的利用和氨基酸代谢。

2.6 碘

碘是人体甲状腺激素的重要组成部分，参与人体的代谢、发育和生长。缺乏碘会导致甲状腺肿大、发育迟缓、智力低下。

2.7 硒

硒是人体抗氧化酶的重要组成部分，参与保护细胞膜和细胞内酶的活性。缺乏硒会导致免疫力下降、生殖障碍、肝脏和心脏病变。

2.8 铬

铬是人体胰岛素的重要组成部分，参与人体糖代谢和胰岛素的分泌。缺乏铬会导致糖尿病。

2.9 镁

镁是人体无机盐的重要组成部分，参与人体的代谢和神经肌肉的正常功能。缺乏镁会导致肌肉痉挛、心血管疾病。

2.10 钙

钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，参与神经肌肉的正常功能。缺乏钙会导致骨质疏松、牙齿脱落。

2.11 钴

钴是人体维生素B12的重要组成部分，参与红细胞的生产和神经系统的正常功能。缺乏钴会导致贫血、神经系统病变。

2.12 磷

磷是人体细胞膜和骨骼的重要成分，参与人体的代谢和酶的活性。缺乏磷会导致骨质疏松、代谢障碍。

3. 微量元素的摄入方式

微量元素可以通过膳食摄入和补充剂摄入两种方式获得。膳食中富含微量元素的食物包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等。补充剂包括维生素和矿物质补充剂、营养品等。

4. 微量元素的缺乏和过量

微量元素的缺乏和过量对身体都会产生不良的影响。缺乏微量元素会导致身体的正常运作受到影响，过量摄入微量元素也会对身体造成毒性反应。

4.1 微量元素的缺乏

微量元素缺乏会引起一系列疾病或症状，如贫血、免疫力下降、生长发育迟缓、神经系统病变、骨质疏松、牙齿脱落等。

4.2 微量元素的过量

微量元素过量会对身体产生毒性反应，如铁过量会导致中毒、肝脏和心脏病变；锌过量会导致味觉异常、消化不良等；硒过量会导致脱发、指甲变脆等。

微量元素是人体所需的一类重要营养素，对身体的正常运作有着重要的作用。通过膳食摄入和补充剂摄入可以获得微量元素，但是过量摄入微量元素会对身体产生毒性反应，缺乏微量元素也会导致身体的正常运作受到影响。因此，在日常生活中应该注意摄入微量元素的平衡。