芝麻菜是一种营养丰富的蔬菜，它的名字来源于它的叶片形状像芝麻一样。芝麻菜在中国南方的广东、广西、福建等地常见，也在日本、韩国、菲律宾等国家种植。芝麻菜不仅味美，而且富含维生素C、铁、钙等营养物质，有助于增强免疫力、改善贫血、保护心脏等，深受人们喜爱。本文将为您介绍芝麻菜的营养价值、食用方法和食疗作用。

二、营养价值

1.维生素C

芝麻菜含有丰富的维生素C，每100克芝麻菜中含有45毫克的维生素C，比绿花菜还高。维生素C不仅能够增强人体免疫力，减少感冒的发生，还有助于促进人体对铁的吸收，改善贫血。

芝麻菜是铁的良好来源，每100克芝麻菜中含有1.5毫克的铁。铁是人体血红蛋白的主要成分之一，能够促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，改善贫血等。

芝麻菜富含钙质，每100克芝麻菜中含有240毫克的钙，比一般蔬菜高出很多。钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，能够预防骨质疏松症的发生，保护心脏健康。

三、食用方法

1.凉拌芝麻菜

首先将芝麻菜洗净切段，用沸水烫熟，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干；然后加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

2.炒芝麻菜

首先将芝麻菜洗净切段，蒜切末；热锅凉油，将蒜末爆香后加入芝麻菜翻炒，加入盐、胡椒粉等调料即可。

3.芝麻菜汤

将芝麻菜洗净切段，加入清水煮沸，加入姜片、盐等调料即可。

四、食疗作用

1.增强免疫力

芝麻菜富含维生素C和铁等营养物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。

2.改善贫血

芝麻菜富含铁质，能够促进人体对铁的吸收，改善贫血等疾病。

3.保护心脏

芝麻菜富含钙质，能够保护心脏健康，预防心脏病的发生。

芝麻菜是一种营养丰富的蔬菜，具有增强免疫力、改善贫血、保护心脏等多种作用。我们可以通过凉拌、炒菜、煮汤等方式食用芝麻菜，以获取它的营养价值。在日常生活中，我们应该适当食用芝麻菜，以维护我们的健康。