螃蟹怎么做更好吃

螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。要避免食用死蟹，螃蟹死掉后细菌大量繁殖，将蟹肉中的氨基酸分解，并产生有害物质，食用后部分人群可能会出现肠胃不适、呕吐、腹泻的症状，甚至发生食物中毒。螃蟹中的营养比较丰富，蛋白质含量较高，同时含有丰富的钙、磷、铁和维生素A等营养物质。

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河蟹和海蟹能一起吃，但需控制食用量。尤其是对于胃肠道消化功能本就欠佳者而言，过量吃的情况下更易出现上述不适症状。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

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早上可以吃螃蟹，但是不建议早上空腹吃螃蟹。此外对螃蟹或大枣过敏的人群，则不建议单独吃或者一起吃，以免诱发过敏反应，出现咽喉瘙痒、皮肤红疹等过敏症状。螃蟹中含有蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，而提子中含有维生素、纤维素、鞣酸等营养成分，适量同时吃有助于补充营养。螃蟹当中含有的营养成分通常比较多，比如蛋白质、胆固醇、维生素、矿物质等，适量食用可以补充身体所需要的营养。而红薯中含有大量的淀粉，混合在一块吃完之后这种淀粉可能会与蛋白质结合，从而形成蛋白质结块。螃蟹脂肪含量低，多为多不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，研究发现EPA和DHA具有促进大脑发育、预防大脑衰退、降低血脂、防治动脉粥样硬化作用。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。做螃蟹的时候可以加一些姜，可以祛除螃蟹中的寒气。通常6月份食用螃蟹，就会感觉带有苦味，因为大部分螃蟹在9-10月份才发育成熟；螃蟹受到污染或未清洗干净：食用后有可能产生不适症状，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重者甚至会出现头晕、呼吸困难等不适。一些饭店的菜单中也将螃蟹作为主推品种，服务员不遗余力地在向客人们推荐着。脾胃虚寒者慎食：从中医生上来讲，螃蟹性寒，若脾胃虚寒的人食用过多，可能会腹痛、腹泻的症状，建议少吃螃蟹；过敏体质者慎食：对于过敏体质而言，一次性食用过多螃蟹，可能会引起过敏症状，例如恶心、呕吐、发热等，建议根据自身体质适量吃螃蟹，以免引起过敏症状，但对螃蟹过敏的人，应禁止食用螃蟹；高血压、冠心病、动脉硬化者慎食：螃蟹中含有丰富的钠离子，若是一次性食用过多含有钠离子的食物，可能会促使血压升高，不利于血压的控制。但螃蟹也属于高嘌呤食物，本身尿酸偏高的人群食用过量，可能会诱发痛风。虽然吃螃蟹的好处较多，但并不是适合所有人吃，如果对螃蟹过敏，则不建议食用，可能会诱发皮疹、瘙痒等过敏症状。但专家提醒，螃蟹味虽美却应食之有道，否则一饱口福后麻烦也就上身了！肝炎患者不宜食螃蟹肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。老年人不宜多食螃蟹因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。再者螃蟹中胆固醇含量较高，对高血压引起动脉粥样硬化患者和冠心病患者来讲，食用过多胆固醇，会加重疾病的程度。此外，由于螃蟹属于高嘌呤的食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。心血管病人忌吃螃蟹螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接 *** 在食者面前。通常一天摄入海产品的量更好在40-75g，一次性更好不超过1-2个螃蟹，否则不但可能引起胃肠道不适，长时间还会增加患病几率，尤其是对于螃蟹过敏、肠胃功能不好、痛风等特殊疾病的患者，建议不吃或减少螃蟹食用量。

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大闸蟹的功效：1、能够清热散瘀，对于湿热黄疸、瘀滞腹痛、骨折所导致的瘀肿疼痛的人，如果适当食用大闸蟹有很好的清热散瘀的功效。

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1、螃蟹性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，容易造成脾胃不适；2、螃蟹不能生吃，要蒸熟蒸透，螃蟹以腐殖质和动物尸体为食，体内有大量的细菌和污垢，生吃或不蒸熟透，会使致病菌进入体内，引发疾病；3、不能吃死螃蟹，螃蟹死后，病菌会迅速侵入体内繁殖和扩散，使人腹泻、腹痛、呕吐等；4、螃蟹要现蒸现吃，吃不完的要干净保存，再吃需要再蒸熟蒸透。做螃蟹的时候可以加一些姜，可以祛除螃蟹中的寒气。通常6月份食用螃蟹，就会感觉带有苦味，因为大部分螃蟹在9-10月份才发育成熟；螃蟹受到污染或未清洗干净：食用后有可能产生不适症状，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重者甚至会出现头晕、呼吸困难等不适。

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螃蟹为日常中一类较为常见的食物，其含有较为丰富的蛋白质、多种维生素，以及锰、锌、铁等矿物质。脾胃虚寒者慎食：从中医生上来讲，螃蟹性寒，若脾胃虚寒的人食用过多，可能会腹痛、腹泻的症状，建议少吃螃蟹；过敏体质者慎食：对于过敏体质而言，一次性食用过多螃蟹，可能会引起过敏症状，例如恶心、呕吐、发热等，建议根据自身体质适量吃螃蟹，以免引起过敏症状，但对螃蟹过敏的人，应禁止食用螃蟹；高血压、冠心病、动脉硬化者慎食：螃蟹中含有丰富的钠离子，若是一次性食用过多含有钠离子的食物，可能会促使血压升高，不利于血压的控制。但螃蟹也属于高嘌呤食物，本身尿酸偏高的人群食用过量，可能会诱发痛风。虽然吃螃蟹的好处较多，但并不是适合所有人吃，如果对螃蟹过敏，则不建议食用，可能会诱发皮疹、瘙痒等过敏症状。

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螃蟹和提子通常可以一起吃，但是胃肠功能较差的人群，建议控制食用量。老年人不宜多食螃蟹因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。再者螃蟹中胆固醇含量较高，对高血压引起动脉粥样硬化患者和冠心病患者来讲，食用过多胆固醇，会加重疾病的程度。此外，由于螃蟹属于高嘌呤的食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。

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从营养学角度，一次不推荐吃6个螃蟹，如果对螃蟹不过敏，且没有胃肠道基础疾病，胃肠功能较好，一次吃6个螃蟹基本不会出现身体不适感，但会造成营养摄入不均衡。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接 *** 在食者面前。通常一天摄入海产品的量更好在40-75g，一次性更好不超过1-2个螃蟹，否则不但可能引起胃肠道不适，长时间还会增加患病几率，尤其是对于螃蟹过敏、肠胃功能不好、痛风等特殊疾病的患者，建议不吃或减少螃蟹食用量。