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薏仁米是一种常见的食材，具有多种功效。它是一种谷物，营养价值极高，而且可以用来做很多美味的食品。在本文中，我们将探讨薏仁米的健康益处、如何选择和存储薏仁米、以及几个薏仁米的美食食谱。

薏仁米富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素B、维生素E、铁、钙、钾、镁等。同时，薏仁米含有大量的膳食纤维，这对于促进肠道健康、降低胆固醇、预防糖尿病等都有很大的好处。

薏仁米还有助于减肥。它可以提高代谢率，促进脂肪燃烧，同时又不会增加身体的脂肪含量。薏仁米还可以促进血液循环，帮助排出身体中的毒素，有助于美容养颜。

选择和存储

在选择薏仁米时，我们应该注意以下几点：

1. 选择无异味的薏仁米。

2. 选择颗粒饱满、色泽自然的薏仁米。

3. 避免选择有虫蛀、霉变的薏仁米。

在存储薏仁米时，我们应该将其放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。同时，薏仁米应该放在有密封性的容器内，以免受潮或者受到异味污染。薏仁米的保质期一般为6个月至1年，如果存放得当，可以延长保质期。

薏仁米可以用来制作很多美味的食品，下面介绍几个简单易做的食谱。

1. 薏仁米粥

将1杯薏仁米放入锅中，加入6杯水煮沸，然后转小火煮30分钟。加入适量的红糖或蜂蜜调味即可。

2. 薏仁米牛奶

将1/4杯薏仁米和1杯水混合，放入搅拌机中搅拌。然后加入1杯牛奶继续搅拌，最后加入适量的糖和香草精调味即可。

3. 薏仁米酸奶

将1/4杯薏仁米和1杯水混合，放入搅拌机中搅拌。然后加入1杯酸奶继续搅拌，最后加入适量的蜂蜜或糖调味即可。

薏仁米是一种非常有营养价值的食材，可以帮助我们保持健康。在选择和存储薏仁米时，我们应该注意以上几点。薏仁米还可以用来制作很多美味的食品，可以尝试一下。