骨头汤怎样熬好喝？很多人认为骨头汤不好喝，主要是因为骨头里面的营养成分比较少，所以大家在熬骨头汤的时候，一般都会放一些其他的食材，比如说豆豆腐。

1、骨头汤怎样熬好喝又营养？

食材：筒子骨、高度白酒、生姜、葱、食用油、白萝卜、食用盐

具体做法步骤如下：

1.清洗骨头，先将骨头放进装有清水的盆中，倒入一点白酒去腥 *** 菌，简单搓洗一下，放在盆里浸泡三十分钟左右。这时，骨头里的血水和残渣基本上都被泡了出来。然后，把骨头从脏水中取出来，放在清水里多清洗几遍，水清后，放在一边备用。

2.起锅，锅中加入大量冷水，倒入洗净的筒子骨，再加入切好的姜片和打好的葱结。再次倒入少许白酒后，开大火焯水。等锅中水开后，把水中产生的浮沫用勺子撇干净。记得勤加翻动锅中的骨头，使其受热均匀。

3.煮至五分钟左右，就可以将焯好水的排骨捞出来了，把它放进温水中，清洗掉骨头上的残渣，捞出放在一旁备用。

4.先将锅烧热，再加入少量食用油，等油热后，先加入几片生姜，再将骨头放进去同生姜一起煸炒，这是使得炖出来的骨头汤纯白浓鲜的秘诀所在。煸炒大概两分钟左右，当骨头煸炒至表面微微焦黄，有肉香味飘散在空中，就可以将锅中的生姜取出扔掉。

5.转大火，快速倒入大量开水，使得肉香在烟火气中苏醒。待炖至五六分钟左右，汤色已经微微转白，就可以关火了。

6.把炖好的骨头盛出来，放进砂锅中，再将汤也一起倒进砂锅中，用砂锅小火炖煮一个小时左右。

7.现在我们再来将白萝卜处理一下，去皮洗净后，切滚刀块，放在一边备用。

8.等砂锅里的骨头熬得差不多了，就可以将萝卜加进去了，再次炖煮15分钟左右即可

步骤/方式一

准备食材，猪大骨在水里浸泡去除血水，洗净。葱姜蒜准备好。

步骤/方式二

猪大骨凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，煮大约10分钟，直到没有浮沫为止。

步骤/方式三

锅里的水倒掉，猪大骨用水冲洗干净，骨髓处不要冲，以免把骨髓冲掉了。另取一锅水，把猪大骨放入，大火煮开。

步骤/方式四

放入葱姜蒜，两勺料酒，几滴白醋。白醋可以使猪骨里的钙质更好的融入汤中。然后关掉火。

步骤/方式五

把汤和大骨头赶紧放入电饭煲中

步骤/方式六

选择煲汤功能，2小时。我煲了4个小时。用电饭煲煲汤火候很小，容易控制，放入就不用管了。而且煲汤不能总打开盖子。

步骤/方式七

喝的时候再放盐

步骤/方式八

很鲜美的汤，肉也脱骨了。

2、骨头汤怎样熬好喝又营养？

骨头汤好喝的技巧

1.制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

2.在烧制中途忌加水。

3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

4.忌早加酱油，以免汤味变酸。

5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

6.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。

可制成玉米排骨汤。姜切片，玉米切段，胡萝卜切块，排骨洗净切块，骨头用冷水焯一下，捞出沥干水分，放入骨头，玉米，姜片到炖锅里，加水，再加入料酒和白醋，盖上锅盖，炖1小时，再加入胡萝卜块，继续炖40分钟，炖好后出锅，撒少许盐去尝尝。

骨头汤好喝又营养的熬法如下

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

5、最后加入一勺盐即可出锅。

答案，猪棒骨两根，从中间砍断，放入冷水中浸泡，泡出血水。

再把泡好的猪棒骨放入冷水锅内，大火烧开撇去浮沫，加入姜块，葱段，花椒，大料，香叶，料酒，山楂。大火烧开，小火慢煮，煮到肉脱骨，加入食用盐，味精，香菜末。即可食用。

3、猪腿骨头汤怎么熬更好喝？

步骤/方式1

先将猪骨用冷水浸泡（半小时以上）。 泡出血水然后反复冲洗干净。

步骤/方式2

胡萝卜去皮切小块， 玉米切段后对半切， 红枣去核对半切。

步骤/方式3

接着，猪骨冷水下锅焯水，加入葱段，姜片和料酒，煮沸后捞去浮沫。

步骤/方式4

焯过水的猪腿骨清洗干净备用

步骤/方式5

所有材料一起下锅，倒入足够的清水（淹没过食材）。

步骤/方式6

然后用大火烧开，再改小火炖1个半小时，不用加其他调味料，玉米和萝卜已经有一定的甜味了。

步骤/方式7

炖好出锅前10分钟放盐调味，营养美味的猪骨汤就可以直接喝啦。

步骤/方式1

冷水泡猪腿骨，半个小时换一次水，没有血水就可以了

步骤/方式2

冷水下锅，猪腿骨头，葱姜片花椒粒，干花椒片一起下锅，大火煮沸

步骤/方式3

冷水一次性加足，中间不要加水，煮沸后，撇去浮沫

步骤/方式4

大火煮沸，小火慢熬……1小时后汤变乳白色

4、骨头汤怎样熬好喝又营养？

食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒

做法：

1、干海带用温水泡3~5个小时备用

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质

4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖

5、加入拍烂的生姜和八角

6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋

7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂

8、最后加入食盐调味

5、骨头汤怎么熬好喝又补钙？

1.大骨头清水洗净，可以多洗几次；

2.锅中倒冷水，大骨头入锅，倒点料酒，大火烧开，再沸腾五分钟就可以捞出来了；

3.准备砂锅，放入香叶、姜片、香葱、大料、花椒，把骨头放进去，然后倒入温热水，水位一定要高于骨头；

4.先大火烧开，然后转小火，煮到40分钟的时候可以放盐、玉米、红枣、枸杞，再煮20分钟。

5.开锅后再撒点小葱花，美味又补钙的大骨汤就做好啦。

1、添加醋：熬制骨头汤时可添加少量醋，再持续炖一定的时间，可促进骨头中钙的溶出，同时使钙转化为醋酸钙，以提高生物利用率。但加醋量不宜过高，否则会影响汤的味道；

2、添加其他食材：熬制骨头汤时，可适当添加豆制品，如豆腐皮，豆制品含钙量较高，为较好的膳食钙来源，与骨头一起熬汤时，可提高一定的补钙效果。

1· 冷水煮开骨头，捞出，然后将水倒掉

2· 矿泉水冷水下锅煮骨头，加葱段和生姜。水开后加料酒和白醋。(没有白醋可换成家里日常的醋) 醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

3· 中火慢炖1小时，盐出锅前再放。中火可以让营养都锁在锅中。

4· 关火焖10分钟，上桌前加一点葱绿