糖尿病不宜吃6种蔬菜

血糖高不能吃的饭菜有很多，在肉类上不能吃太多猪肉、鸭肉和水煮鱼，因为肉类含有丰富脂肪，脂肪在体内可以通过酶进行反应转化成血糖而导致血糖升高。如果血糖控制稳定的情况下，可以在两餐中间吃一些水果，例如猕猴桃、西瓜、黄瓜、西红柿，这些都比较有益。如果是含淀粉高的蔬菜，要注意控制量，另外中国人把土豆丝、南瓜汤当成菜不正确，这些东西应该作为主食。如果血糖高的人群食用含淀粉类的蔬菜，可以进行血糖的监测，观察血糖变化情况。

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糖尿病人几乎没有不能吃的蔬菜，只是吃多吃少的区别。同时摄入的维生素、矿物质以及微量元素，可以调节机体的代谢，增加机体的抵抗力，从而更好的调节患者的血糖。糖尿病每天的含盐量不能少于6克，由于咸菜，酱菜类含盐量高。

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患有糖尿病的患者，不能进食含糖量较高的水果，例如葡萄、荔枝、杨梅、橙子、大枣、龙眼肉、椰子、葡萄干等水果。糖尿病患者进食高纤维素的青菜，比如白菜、油菜、豆芽、芹菜等，可以增加肠内容积，改善患者的便秘；可以延缓葡萄糖的吸收，利于餐后血糖的控制；同时可以补充矿物质、维生素等营养元素。所以糖尿病患者大部分蔬菜都可以吃，能够增加患者的饱腹感。所以糖尿病患者如果要吃芋头，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定；土豆土豆淀粉含量较高，每100克土豆含2克碳水化合物。糖尿病患者进食高纤维素的青菜，比如白菜、油菜、豆芽、芹菜等，可以增加肠内容积，改善患者的便秘；可以延缓葡萄糖的吸收，利于餐后血糖的控制；同时可以补充矿物质、维生素等营养元素。如果是含淀粉高的蔬菜，要注意控制量，另外中国人把土豆丝、南瓜汤当成菜不正确，这些东西应该作为主食。至于蔬菜，富含无机盐、维生素及多种微量元素等对糖尿病患者有益。对于糖尿病患者，长期服用蔬菜类食物，也有助于血糖的平稳。所以要平衡膳食，食物的多样化，均衡营养，才能保证糖尿病患者的营养，达到糖尿病患者代谢的控制目标。但高血压、糖尿病患者要选择含糖量低、升糖指数低的叶类和瓜果类蔬菜食用，而对于含糖量高、升糖指数高的蔬菜，高血压糖尿病患者要避免食用，如甜菜、竹芛、土豆、红薯、凉薯、芋头、菱角、百合、藕等，以免引起血糖的波动。糖尿病患者如何选择蔬菜，建议选择一些新鲜绿叶粗纤维含量比较高的蔬菜，比如白菜、芹菜、豆苗、菠菜、油菜这一类的食物，相对的营养素补充比较充分，含有糖分比较低，对血糖的影响相对比较小。糖尿病患者要选择低糖含量的蔬菜，如含糖量4%以下的蔬菜有大小白菜、菠菜、芹菜等，这样的蔬菜可作为充饥的副食补充来源。如果使用含有淀粉比较高的蔬菜，则建议及时的将主食的量减少1/4左右，而且使用后建议一定要监测餐后两小时的血糖，避免服用大量的淀粉类食物引起血糖在短时间内波动。大部分蔬菜的含糖量较少，蔬菜对于糖尿病患者是相对安全的，糖尿病人不能吃的蔬菜很少，如：白薯、红薯、土豆、胡萝卜、藕片、芋头、老南瓜、咸菜、酱菜等。糖尿病患者如果进食块茎类的青菜，含有丰富的碳水化合物，注意其他的面食类的碳水化合物要适量的减少，避免餐后血糖的升高。有的把炒的山药都当作菜，这个不对，所有的土豆、地瓜、山药、南瓜，这样的食材都应该算在主食的范畴，每顿总量不能超过二两，跟米饭、面条、馒头、粉条都一样。

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饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，糖尿病患者要平衡膳食、食物多样化才能保证糖尿病患者的营养。

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中国糖尿病膳食指南建议每天食用蔬菜500g，因为蔬菜中含有大量的维生素和纤维素，多吃蔬菜可以均衡膳食，对健康有益。对于糖尿病患者，长期服用蔬菜类食物，也有助于血糖的平稳。

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蔬菜富含膳食纤维、微量元素、维生素、矿物质等，是高血压、糖尿病食谱的重要部分，蔬菜分为叶菜类、瓜果类、根茎类、花菜类以及菌藻类等。但高血压、糖尿病患者要选择含糖量低、升糖指数低的叶类和瓜果类蔬菜食用，而对于含糖量高、升糖指数高的蔬菜，高血压糖尿病患者要避免食用，如甜菜、竹芛、土豆、红薯、凉薯、芋头、菱角、百合、藕等，以免引起血糖的波动。糖尿病患者如何选择蔬菜，建议选择一些新鲜绿叶粗纤维含量比较高的蔬菜，比如白菜、芹菜、豆苗、菠菜、油菜这一类的食物，相对的营养素补充比较充分，含有糖分比较低，对血糖的影响相对比较小。

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糖尿病病人选择蔬菜的时候，一方面选择热量比较低，富含维生素和微量元素的绿叶蔬菜，另一方面，对于淀粉含量比较高或者升糖指数比较高的蔬菜，应该控制总量，尽量避免过多的食入。如果使用含有淀粉比较高的蔬菜，则建议及时的将主食的量减少1/4左右，而且使用后建议一定要监测餐后两小时的血糖，避免服用大量的淀粉类食物引起血糖在短时间内波动。

优质回答(7)

血糖高的患者不能吃什么蔬菜，这个问题涉及到糖尿病患者如何选择蔬菜。大部分蔬菜的含糖量较少，蔬菜对于糖尿病患者是相对安全的，糖尿病人不能吃的蔬菜很少，如：白薯、红薯、土豆、胡萝卜、藕片、芋头、老南瓜、咸菜、酱菜等。糖尿病患者如果进食块茎类的青菜，含有丰富的碳水化合物，注意其他的面食类的碳水化合物要适量的减少，避免餐后血糖的升高。有的把炒的山药都当作菜，这个不对，所有的土豆、地瓜、山药、南瓜，这样的食材都应该算在主食的范畴，每顿总量不能超过二两，跟米饭、面条、馒头、粉条都一样。